SEPARAZIONE DELLA POLPA DI FRUTTA NELLA PRODUZIONE DI SUCCHI

Dopo la pressatura, il succo di frutta contiene tipicamente una quantità significativa di polpa, buccia e particelle fibrose che devono essere parzialmente rimosse o controllate prima della chiarificazione e della finitura. Se questa separazione non viene gestita correttamente, l’eccesso di solidi può sovraccaricare decanter e centrifughe, aumentare l’usura delle apparecchiature e rendere più difficile ottenere la chiarezza o la sensazione in bocca desiderata. I vibrovagli dedicati alla filtrazione dei liquidi fluidi forniscono un passaggio intermedio efficace, estraendo polpa grossolana e materiale fibroso permettendo al contempo alla fase succo di attraversare la rete.

In questo segmento, MLT Cuccolini applica i suoi vibrovagli per la filtrazione dei liquidi fluidi, configurati specificamente per i succhi. Il setaccio è posizionato direttamente a valle della pressa e a monte della centrifuga, dove può stabilizzare il carico solido che entra nella centrifuga e ridurre il rischio di arresti non pianificati dovuti a ostruzioni o squilibrio. Le luci maglia e le configurazioni delle reti sono scelte in base al livello di polpa richiesto nel succo intermedio e al tipo di frutta lavorata, dagli agrumi e mele alle bacche, frutti tropicali e miscele miste.

Poiché i succhi di frutta contengono fibre e particelle filamentose, il vibrovaglio è integrato da sistemi di pulizia della rete progettati per prodotti fibrosi. Questi accessori mantengono attiva la superficie di vagliatura, impediscono la formazione di stuoie di polpa sulla rete e aiutano a mantenere una produzione costante durante tutta la produzione. Di conseguenza, il setaccio può funzionare continuamente senza frequenti pulizie manuali, anche quando si manipolano succhi ad alto contenuto di fibre.

Il movimento vibrante è calibrato per maneggiare delicatamente il liquido, limitando la formazione di schiuma ed evitando frammentazioni eccessive della polpa, fornendo comunque sufficiente energia per muovere i solidi trattenuti verso lo scarico soprarete. La costruzione in acciaio inox con finiture alimentari favorisce un funzionamento igienico, un lavaggio facile e la compatibilità con le procedure standard di pulizia in loco o manuali utilizzate negli impianti per la produzione di bevande. Questa configurazione rende la soluzione adatta praticamente a qualsiasi applicazione che riguarda il succo di frutta, dove polpa e succo devono essere separati in modo controllato.

Scegliere i vibrovagli MLT Cuccolini per la separazione della polpa di frutta permette ai produttori di succhi di gestire in modo più efficace il carico solido che entra nelle centrifughe, migliorando la protezione delle apparecchiature e la stabilità del processo. Allo stesso tempo, ottengono un migliore controllo sulla consistenza e la chiarezza del succo, con opzioni flessibili per adattare le luci maglia e i sistemi di pulizia a diversi frutti e ricette.

Integrando una fase di filtrazione compatta e facile da pulire tra la pressa e la centrifuga, i produttori possono ridurre i tempi di inattività, semplificare la manutenzione e operare con maggiore fiducia su programmi di produzione basati su campagne e linee di succhi multiprodotto.

Vuoi ottimizzare la separazione della polpa tra pressa e centrifuga nella tua linea di succhi di frutta? Contatta il nostro team per esaminare il tuo attuale layout e portafoglio frutta e definire la configurazione del vibrovaglio MLT Cuccolini più adatta al tuo rendimento, contenuto di fibre e obiettivi di qualità del prodotto.