CLASSIFICAZIONE DEL PANGRATTATO

Il processo di classificazione si concentra sull'ottenere una frazione controllata e specifica, rimuovendo sia la frazione grossolana sia quella troppo fine. Questa operazione influenza direttamente l'uniformità del rivestimento, l'assorbimento dell'olio e la croccantezza, oltre all'aspetto visivo del prodotto finito. Allo stesso tempo, supporta la stabilità del processo in attrezzature a valle come linee di rivestimento, friggitrici e forni.

Il vibrovaglio è particolarmente adatto per le briciole di pane, poiché offre una gestione delicata di un prodotto fragile ottenendo una separazione precisa su due o tre stadi, a seconda della distribuzione granulometrica in ingresso. Parametri chiave come luce maglia, portata e contesto di installazione devono essere definiti in base ai punti di taglio desiderati e alle caratteristiche della fase di macinazione a monte.

I vibrovagli MLT Cuccolini VPB sono adatti a capacità piccole e medie e per la produzione a lotti o semi-continua. Tipicamente installati dopo il mulino e prima dello stoccaggio o del confezionamento, le unità VPB possono lavorare con due o tre stadi per separare frammenti grossolani, briciole in specifica e polvere fine. Il loro design compatto e la semplice integrazione li rendono una buona scelta per i produttori di pane che desiderano valorizzare prodotti non conformi attraverso una linea di rilavorazione dedicata in combinazione con un mulino.

Per capacità maggiori o layout industriali più impegnativi, i vibrovagli VPM offrono una maggiore produttività mantenendo lo stesso livello di accuratezza nella classificazione. Installati in linee di produzione continue, garantiscono un taglio stabile nelle dimensioni granulometriche richieste, fornendo una frazione di prodotto costante ai processi di rivestimento. La loro costruzione robusta e la vibrazione calibrata aiutano a mantenere prestazioni a lungo termine, anche in ambienti industriali 24/7.

Sia VPB che VPM possono essere forniti in modalità di qualità alimentare, con parti di contatto in acciaio inossidabile, caratteristiche di progettazione igienica e facile accesso per la pulizia. Questo supporta elevati standard igienici, frequenti cambi di prodotto e conformità ai requisiti di sicurezza alimentare negli stabilimenti di produzione di pane.

L'utilizzo di vibrovagli MLT Cuccolini VPB e VPM per la classificazione delle briciole garantisce una distribuzione controllata delle frazioni, migliorando l'adesione del rivestimento, il comportamento di friggitura e la texture del prodotto finale. La rimozione di frammenti grossolani e polveri fini aiuta anche a proteggere le attrezzature a valle e a stabilizzare la produzione, riducendo sprechi e rilavorazioni.

La possibilità di integrare questi vagli nelle linee di rilavorazione per prodotti da forno non conformi aumenta ulteriormente l'efficienza delle risorse e supporta un approccio più sostenibile alla produzione di prodotti di panificazione.

Contatta MLT Cuccolini per discutere il tuo processo di classificazione del pangrattato e identificare la soluzione di vibrovaglio più adatta alla tua specifica produzione di pane o applicazione di pangrattato come rivestimento.