FILTRAZIONE DELL’AMIDO NELLA LAVORAZIONE DELLA PATATA

Nei processi di tipica lavorazione industriale, le patate vengono trasportate, sbucciate e tagliate utilizzando canali d’acqua che contengono sia residui di prodotto che di processo. Man mano che le patate vengono abrase e affettate, una notevole quantità di amido viene rilasciata nel corso d’acqua. Se non rimosso, questo amido si accumula nel circuito, contribuendo alla formazione di schiuma, depositi e maggiori necessità di pulizia lungo la linea.

La presenza di amido nell’acqua in circolazione spesso costringe coloro che lavorano questo tubero a dosare continuamente sostanze antischiumogene per mantenere la schiuma sotto controllo. Questo aggiunge costi diretti e può complicare la gestione dei processi, specialmente quando sono coinvolte più linee di produzione o lunghi turni operativi. Inoltre, alti livelli di schiuma possono ridurre la portata effettiva dei canali d’acqua, causando ritardi nel trasporto dei prodotti e influenzando l’efficienza complessiva della linea.

Introducendo una fase di filtrazione dedicata all’acqua di processo, è possibile intercettare la frazione di amido prima che si diffonda in tutto il sistema. Il vibrovaglio rappresenta una soluzione efficace ed ecologica, poiché consente una separazione continua dei solidi sospesi con punti di taglio fine mantenendo un flusso d’acqua stabile. Parametri come la luce maglia, la portata e il punto di installazione devono essere selezionati con cura per corrispondere alle caratteristiche della linea e al livello desiderato di rimozione dell’amido.

I vibrovagli MLT Cuccolini tipo VLB sono particolarmente adatti a questa applicazione. Installati sulle linee di ricircolo o scarico dell’acqua di lavorazione delle patate, filtrano l’amido tipicamente sotto i 100 μm, rimuovendolo dal flusso e riducendo il carico solido nel circuito. La vibrazione controllata e la progettazione specifica per prodotti liquidi e semi-liquidi garantiscono una separazione efficiente senza turbolenze eccessive, aiutando a mantenere condizioni idrauliche stabili lungo la rete idrica dell’impianto.

Grazie alla loro costruzione in acciaio inossidabile e al design igienico, i vagli VLB possono essere facilmente integrati negli ambienti di lavorazione alimentare. L’accesso facilitato per ispezioni e pulizie promuove procedure igieniche regolari, mentre il volume compatto di installazione ne facilita l’inserimento anche negli impianti esistenti. La riduzione dell’amido nell’acqua circolante si traduce in una minore generazione di schiuma, un flusso migliorato e una minore dipendenza da agenti chimici antischiumogeni.

L’utilizzo di vibrovagli MLT Cuccolini tipo VLB per la filtrazione dell’amido nella lavorazione delle patate aiuta a migliorare la stabilità e l’igiene del processo rimuovendo particelle fini di amido dal corso d’acqua. Questo favorisce un trasporto più efficiente del prodotto, riduce i problemi legati alla schiuma e consente una significativa riduzione dell’uso di sostanze chimiche antischiuma.

La combinazione di capacità di separazione fine, progettazione igienica e flessibilità di installazione rende questa soluzione uno strumento efficace per coloro che lavorano le patate, e che desiderano migliorare sia l’efficienza operativa sia la sostenibilità nelle loro linee di lavorazione.

Contatta MLT Cuccolini per discutere la gestione dell’acqua per la lavorazione delle patate e definire la configurazione di vibrovaglio VLB più adatta per intercettare l’amido nella tua specifica installazione.